"OAXACA"
En la región de los valles centrales crecen unos árboles con vainas rojas conocidas como guajeso huajes , de las cuales , al abrirse, brotan semillas verdes comestibles..Se trata de los huajes ( el nombre científico del huajal es Leucaena esculenta). El nombre de Oaxaca proviene del idioma de náhuatl: de huax, huaje, y al aguantarse con yácac, también del náhualt que quiere decir en la nariz o en la encima, se forma la palabra huaxyácac, que una vez castellanizada es Oaxaca; de ahí que el nombre de nuestra entidad signifique literalmente: en la nariz o en la cima de los huajes, razón por la cual a su topónimo se le representa con una carta brotándole de las fosas nasale
